今月本当にやばいですね！もう今月は諦めてはいるものの何度やらかすのか。
忙しくても月１、２回はやらかしますが今月は営業日の半分以上１万以下の大やらかしデーが続いております（笑）
これが来月も続くようだとちょっともう無理かもしれませんね。
１年半持たせないといけない現金がもう４か月で４分の１以下になってしまうという。
先月の半分行くのか怪しくなってきました！見通しが甘いのかたまたま流れが悪いのか。
前の３か月が正規の売り上げなのか、今月が本来なのか分からなくなってきております！
来年に向けて立て直す目標にそこそこの自信はあったものの、この落ち方は尋常じゃなさ過ぎて正直訳が分からん！！
さて週末日曜日が少しご予約いただいておりますが今のところ埋まるほどではございません！
ご予約お待ちしております！本日ディナー１件ご予約ございますがお席ございます！
先日久しぶりにスモークサーモンを仕込みました！
最近サーモンも高いので安いものを探しておりましたが今回ノルウェーを久々に使用しております！
脂の乗りも良く締まっていてかなりいい出来です！是非ご賞味くださいませ！
本日もご来店お待ちしております！

２５日前の週なので暇なのはわかりますが暇すぎて悩みますね。
今更どうにかなるわけでもないので様子を見ることしかできません（笑）
しかしここまでとは思いもよらず。なんでかなーと。
以前なら上がって１０万下がって１０万程度で済んでいましたが３０～４０万平気で下がりますね。
この波を抑えないことには営業していけないのですがどうにも手立てがない状況。
ため息ついててもいいことないのでコツコツやっておりますがなかなか厳しいですね！
日曜日に１件ご予約入りましたありがとうございます！
今週末もまだまだお席ございます！機会ありましたら是非どうぞ！
本日もご来店お待ちしております！

１０月も半月終わりました！後半戦に突入ですね！
日曜日のランチラッシュがなかなかだったので頑張って回しましたが夜がひどすぎてまあ最低限確保が精一杯でした！
しかしランチが忙しくなったのはありがたかったです！ありがとうございました！
日曜日は夜がほぼほぼ壊滅なのでランチが暇だと最低ラインは平気で割るのでこの辺何とかしたいですね！
まあ１０年やって無理なので無理だとは思っておりますが。
鹿メンチ一応最終の仕込み終わっております！売り切れ次第違うものに変えようかと。
後半戦ちょっと挽回していきたいところですがご予約が戦半よりないのでどうなんでしょうか？
店休日明け火曜日ですが本日もお席ございます！ご来店お待ちしております！

先週末全日外したので今週こそどこか伸びてくると思ったのですが伸びませんね。
土曜日もなかなか厳しい１日になってしまいました！！
日曜日ですが結構な雨模様なので夜が伸びるとは思えないのですが。
ランチはテーブル埋まっております！夜はご予約ございません！
年末までそのままか少し落ちるくらいで行けると思ったのですがどうなってるんでしょうかねー。
ちょっと理解できない状況。お手上げでございます！
鹿のメンチがそろそろ終わりが見えてきました！美味しいので是非どうぞ！
本日もお席ございます！ご来店お待ちしております！！

今週こそはちょっと良くなるんではないかと予測しておりましたが金曜日少し良くなったものの思ったほどではなかったです。
ギリギリ最低ラインといったところでしょうか。いまいち伸びないので挽回まではいきませんねー。
仕入れ原価が９８まで下がりましたが今日の入荷でまた１００ですね（笑）
何も支払いができません！！なんてこったです（笑）
土日少し挽回してほしいところですがご予約本日ございません！
お暇でしたら是非どうぞ！冷凍庫がパンパンすぎて探し物が見つからない（笑）
一気に減らしたい感じですがまあ流れが今月は良くないので期待しないでお待ちしております！
本日もお席ございます！ご来店お待ちしております！

先月までの勢いはどこへ行ってしまったのか。
ここまで３か月ほど以前の売上程度出ていたので完全に油断しておりました！
以前までなら年初ほど落ちないだろうと思ってしまったのですが今年１番最低売上爆進しております（笑）
笑い事じゃないですがまあこれはどうにもならないので開き直るしかなさそうです（笑）
来年もやれるだろうと思った矢先だったのですがこれはちょっと予想外ですね！
さて週末日曜日のランチが結構ご予約ございますがその他ご予約ございません！
これから入るとは思いますがなかなか厳しそうですね！
せめて２月の売上だけは抜いてほしいところではあります。
新しいメニューも少し追加されております！よろしくお願いいたします！
本日もお席ございます！ご来店お待ちしております！

先日は連休明けで暇かと思ったらそこまで暇でもなかったです！ありがとうございます！
むしろ３連休より若干売れましたね。まあ最低ラインは割ってますが。
今月は初っ端から大きい仕入れが続いたので仕入れ原価がいまだに１００超えです（笑）
半ばまでには５０まで下がる予定だったのですがうまくいきませんね！
たくさんのご予約お待ちしております！
さて週末に向けて仕込みガンガンやっていきたいと思います！
木曜日！いい天気ですね！ディナー遅い時間に１件ご予約いただいておりますがそれのみです！
本日もお席ございます！ご来店お待ちしております！

ここのところ３連休良くなかったですが今回の３連休は過去１厳しかったですね（笑）
皆様どこに行ってしまったのでしょうか？となりました！
金曜日から月曜日まで４日で最低売れるだろうと予測した額１０万以上下回ってしまいました（笑）
頭抱えますね！まあ過ぎてしまったことは仕方ないのでここから挽回出来るだけしたいと思います！
と思ってもお客様が来ないことにはどうにもなりませんが。
まあなるようになると思うので頑張ります！
週末分売れ残ったものが多々あるので仕込みは珍しく休み明けなのに少なめですね！
ボトルワインが減ったのでマリアージュの印刷を先行して進めたいと思います！
新しいワイン少し入ってます！是非どうぞ！
本日もお席ございます！ご来店お待ちしております！

３連休最終日は完全に１日雨模様ですね！
３連休ここのところ暇なのでトラウマになりつつありますが今回の３連休は今まで以上に酷いですね！
今月はもはやどうにもならない売上をたたいております（笑）
先月もスタート悪かったですがここまでじゃなかったですね。
先日もランチはそこそこ忙しいものの夜は壊滅でした。
準備は万端ですがお客様が来ないことにはどうにもお手上げですね！
１０月毎年悪いですが序盤で終戦を迎えるとは。仕方ないので挽回を期するしかないです！
本日ディナー１件ご予約いただいておりますがどうなんでしょう。今週はかなり期待値低いですね！
本日もランチディナー共にお席空席ございます！ご来店お待ちしております！

先日のランチのラッシュが凄かったですね！何組断ったんでしょうか。
結構頑張って回しましたが追いつかずすみませんでした！
ランチは良かったもののディナーが全然でしたねー。まあランチが忙しい時は夜が暇なんですが。
それにしてもひどい状況が続きますね！お手上げです。
本日中日はランチ１件ご予約いただいております。先日のパターンかと思います。
まあ夜は天気が悪そうなのでどうなんでしょうか？
本日もご来店お待ちしております！